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낙지덮밥 만들기


재료준비 4인분
어른용 숟가락, 맥주컵(200CC) 기준
냉동 낙지(4마리-약 800g), 양배추(반 개), 양파(1개), 당근(1/5개), 대파 (1뿌리),
애호박(1/5개), 고추기름(4큰 술), 고추장(4큰 술), 간장(2큰 술), 소금(1/2큰 술),
청주 (2큰 술), 설탕(1/2큰 술), 참기름(2큰 술), 고춧가루(6큰 술), 물엿(9큰 술),
생강가루 약간, 후추 약간, 다진 마늘(1/2큰 술), 전분(1/3큰 술), 부추 약간

 

 

조리방법
■ 양념장 만들기
1) 고추장(4큰 술), 간장(2큰 술), 소금(1/2큰 술), 청주(2큰 술), 설탕(1/2큰 술), 물엿(1큰 술),
생강가루 약간, 후추 약간을 넣고 저어 줍니다.


■ 낙지 손질하기
1) 냉동 낙지를 1시간 동안 물에 담가 해동합니다.
2) 해동된 낙지는 내장을 제거한 뒤 다리를 하나씩 길게 자릅니다.
3) 소금(2큰 술), 밀가루(2큰 술)을 넣고 빡빡 문지릅니다.
4) 찬물로 이물질을 헹굽니다.


■ 낙지 덮밥 만들기
1) 팬에 고추기름(4큰 술) 두르고 양배추(반 개), 양파(1개), 당근(1/5개), 대파 (1뿌리), 애호박(1/5개)을 채 썰어 넣습니다.
2) 그 위에 낙지 4마리와 고춧가루(6큰 술), 물엿(8큰 술), 다진 마늘(1/2큰 술), 양념장을 넣습니다.
3) 약한 불로 채소가 익어 수분이 생길 때까지 약 5분간 가열합니다.
4) 수분이 생기면 센 불로 1분간 빠르게 볶습니다.
5) 전분(1/3큰 술), 참기름(2큰 술), 부추 약간을 넣고 다시 한 번 볶습니다.


간단한 낙지 손질하는 법 공개!


 

 

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